| 详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 成果属性 | 国内技术二次开发 | 成果体现形式 | 新技术 |
| 转让范围 | 限国内转让 | 课题立项名称 | |
| 所处阶段 | 中期阶段 | 研究形式 | 独立研究 |
| 课题来源 | 成果水平 | 国内先进 | |
| 官方链接 | |||
本发明提供一种生产流通过程中食品所含微生物的生长预测方法，所述方法包括：(1)确定所研究的食品产品及需要预测的微生物危害对象(2)获取试验数据；(3)确定预测模型的输入、输出变量；(4)为输入、输出变量选择模糊子集和隶属度函数；(5)将输入、输出变量分别与其对应的模糊集合置换，形成模糊集合在变量上的隶属度函数；(6)采用“取大‑取小”模糊推理算法；(7)建立输入、输出变量的模糊关系矩阵；(8)重心法解模糊方法进行解模糊；(9)得到微生物数量的预测值。本方法便于在生产流通过程之中及时发现和控制危害，减小危害范围，降低了损失，节约了成本，提高了企业预防和控制食品生产流通过程中微生物风险的能力。
